兵马未动，粮草先行。近日，后勤管理处饮食中心提前完成全体员工返岗工作，积极开展“搞卫生、查隐患、防风险、保安全”专项行动，先后邀请省市场监管总局、山东居安消防教育中心专家，组织开展食品安全、燃气安全及爱岗敬业教育培训系列活动，努力做到未雨绸缪、关口前置，夯实食堂管理安全基础。

在食品安全培训中，省市场监管总局一级调研员迟玉聚重点围绕《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》《餐饮服务食品安全操作规范》进行了深入浅出的全面解读，对食材供给、环境卫生、饭菜留样、库存管理、餐具洗消等环节进行了规范化指导，教育引导餐饮服务一线人员牢固树立安全生产理念、强化安全生产红线意识，自觉排查食品安全风险隐患，切实把好食品安全关。

在燃气安全培训中，山东居安消防教育中心高级讲师高利伟以近期全国各类燃气爆炸等消防安全事故案例为切入点，结合学校食堂灶具用气风险，对天然气的基础知识、食堂用气安全隐患、燃气泄漏检测方法、燃气泄漏紧急处置措施等方面进行了讲解示范，用醒目的图片和视频，警示食堂员工要始终绷紧安全生产这根弦，本着对自己负责、对同事负责、对家庭负责、对学校负责的态度，扎扎实实做好安全生产工作。

在爱岗敬业职业道德培训中，后勤管理处饮食中心主任赵诗存结合餐饮从业人员职业特点以及师生在就餐过程中提出的意见建议，引导广大职工树立正确的义利观：义利相兼、以义为先、诚信为本、口碑为重，坚持做良心食品、放心食品。倡导广大职工热爱餐饮工作，坚守本职，弘扬工匠精神，发挥聪明才智，不断丰富饭菜花样品种，持续提升餐饮服务水平，做到敬业、乐业、勤业、精业。

此次专项系列培训活动，授课内容丰富详实、针对性强，讲解深入浅出，既有理论的指引，又有实践的指导。参加培训人员纷纷表示，听后受益匪浅，增强了安全生产和爱岗奉献意识，提升了安全生产管控能力，有助于构建和完善全方位、多层次的食品安全保障体系，推动食品安全生产工作再上新台阶。

培训活动结束后，后勤管理处饮食中心在两校区对餐厅卫生进行了彻底清理消杀，对各类机械设备、电器厨具进行了维护保养，对库存原材料质量和保质期进行逐项逐批核查，做好新入库食品检测和索证索票工作，对食堂燃气阀门和线路进行巡视检修和隐患排查，为新学期开学做好全面准备。